Die griechische Küche ist bekannt für ihre reichen Aromen und herzhaften Gerichte, und eines der beliebtesten ist zweifelsohne Moussaka. Dieses traditionelle Rezept vereint saftige Auberginen, würziges Hackfleisch und eine cremige Bechamelsauce zu einem leckeren Gaumenschmaus:
Zutaten Moussaka:
| 500 gr Kartoffeln | 2 große Auberginen |
| 500 gr Hackfleisch (Rind) | 1 große Zwiebel |
| 3 Knoblauchzehen | 1 Dose ganze Tomaten (ca. 400 gr) |
| 2 EL Tomatenmark | 1 TL Oregano & Thymian |
| 1 TL Zimt | 100 gr Parmesan oder Kefalotyri Käse gerieben |
| Salz & Pfeffer | Hello Greece Olivenöl |
Zutaten Bechamelsauce:
| 50 gr Butter | 50 gr Mehl |
| 500 ml Milch | 1 Prise Muskatnuss |
| Salz & Pfeffer |
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1: Bereite die Auberginen vor. Wasche sie gründlich und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Lege die Auberginenscheiben in ein Sieb, bestreue sie großzügig mit Salz und lasse sie für etwa 30 Minuten stehen, damit die Bitterstoffe austreten. Tupfe sie anschließend trocken.
Schritt 2: Wasche die Kartoffeln und koche sie für ca. 20 Minuten in gesalzenem Wasser. Schneide sie anschließend in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Schritt 3: Erhitze in einer Pfanne etwa 2 Esslöffel Olivenöl. Brate die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun an. Lasse sie danach auf Küchenpapier abtropfen.
Schritt 4: Verwende dieselbe Pfanne, um die gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl glasig anzudünsten. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
Schritt 5: Gib das Hackfleisch in die Pfanne und brate es, bis es schön braun und krümelig wird.
Schritt 6: Rühre das Tomatenmark, die Dosentomaten, Oregano, Thymian und Zimt in die Pfanne. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack. Lasse die Mischung etwa 20 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
Schritt 7: Für die Bechamelsauce, schmelze in einem separaten Topf die Butter. Rühre das Mehl ein und lasse es kurz anbräunen, bis es eine goldgelbe Farbe hat. Gieße unter ständigem Rühren nach und nach die Milch in den Topf, um Klumpen zu vermeiden. Lass die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
Schritt 8: Nehme die Bechamelsauce vom Herd und würze sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Schritt 9: Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
Schritt 10: In einer großen Auflaufform, schichte abwechselnd eine Lage Kartoffeln, eine Lage Auberginen und eine Lage Hackfleischsauce. Wiederhole diesen Schritt, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Als letzte Schicht, kippe die Bechamelsauce über deinen Auflauf.
Schritt 11: Streue den geriebenen Parmesan oder Kefalotyri Käse großzügig über die Oberfläche der Moussaka.
Schritt 12: Backe die Moussaka im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten lang, bis sie goldbraun ist und schön blubbert.
Schritt 13: Nehme die Moussaka aus dem Ofen und lasse sie etwa 10 Minuten ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst.
Moussaka ist ein herzhaftes, befriedigendes Gericht, das perfekt zu einem frischen Salat und knusprigem Brot passt. Guten Appetit!
