Warum wird Olivenöl im Kühlschrank flockig?

Olivenöl wird im Kühlschrank unter Kälteeinfluss flockig. Diese Erkenntnis hat jeder schon einmal gemacht, der sein Olivenöl im Kühlschrank lagert oder geöffnete Olivenpasten mit Olivenöl übergießt, um sie auf natürliche Art und Weise zu konservieren. Das kann zunächst verwirrend sein und zur Annahme führen, dass sich Schimmel breitgemacht hat. Doch keine Sorge. Bei niedrigen Temperaturen beginnt Olivenöl zu flocken. Hier erklären wir, ob das schlecht für das Öl ist, warum das passiert und wie du das Öl wieder in seine flüssige Form bringen kannst.

Warum flockt Olivenöl im Kühlschrank?

Olivenöl besteht hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren. Das macht es verglichen zu anderen Ölen bzw. Fetten zu einem gesunden Produkt. Bei kühleren Temperaturen um die 4-10 °C beginnen diese ungesättigten Fettsäuren zu kristallisieren und bilden festere Strukturen. Diese Kristalle sind dafür verantwortlich, dass das Olivenöl eine dickere, flockige oder sogar feste Konsistenz annimmt, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird.

So bekommst du flockiges Olivenöl wieder flüssig

Um dein Olivenöl wieder in den flüssigen Zustand zu bringen, musst du es einfach auf Raumtemperatur bringen. Lasse deine Olivenpaste bzw. die Flasche einige Zeit außerhalb des Kühlschranks stehen, bis sich das Öl erwärmt. Das kann je nach Raumtemperatur und Menge des Öls einige Minuten bis Stunden dauern. Vermeide es, das Öl zu erhitzen, da übermäßige Hitze den Geschmack und die Qualität beeinträchtigen kann.

Hochwertige native Olivenöle extra flocken schneller

Hochwertige native Olivenöle extra enthalten eine größere Menge an ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien. Diese Bestandteile neigen dazu, schneller zu kristallisieren, wenn sie Kälte ausgesetzt sind. Dies erklärt, warum qualitativ hochwertige Olivenöle tendenziell schneller flockig werden als raffinierte oder minderwertige Varianten. Letztere beginnen erst bei niedrigeren Temperaturen zu kristallisieren. Flockt dein Olivenöl im Kühlschrank, ist das also ein gutes Zeichen! Die Qualität oder der Geschmack werden dadurch nicht beeinflusst.

Über uns

Hello Greece: Premium Olivenöl direkt vom Erzeuger

Junges Familienunternehmen unterstützen

Wir sind Tatjana und Christian mit den Söhnen Nico und Jannis. Geboren mit dem Familienname Lyrakis liegen Tatjanas Wurzeln neben Deutschland auch in Griechenland. In den 1960er Jahren kam ihr Vater Othon nach Heidelberg, um dort zu studieren. Unserer zweiten Heimat fühlen wir uns alle sehr verbunden, sodass wir seit jeher 1-2 Mal pro Jahr nach Griechenland reisen, um unsere Verwandtschaft zu besuchen und das tolle Land zu genießen. Ratlos, warum hochwertige griechische Olivenöle in Deutschland kaum zu finden sind, beschlossen wir in 2015, Hello Greece zu gründen.

Olivenöl direkt vom Erzeuger: unsere Philosophie

Unser Olivenöl stammt von unserem eigenen Olivenhain, der in der Olivenhochburg Kalamata liegt. Somit kaufst Du bei Hello Greece dein Olivenöl direkt vom Erzeuger. Das ist etwas ganz besonderes. Öle, die im Supermarkt sowie Online erhältlich sind, werden in 99% der Fälle über Mittelsmänner importiert. Da wir unseren eigenen Olivenhain besitzen und diesen selbst auf traditionelle Weise kultivieren, liegt der gesamte Wertschöpfungsprozess, von der Pflege der Bäume, über die Ernte, bis hin zur Produktion, in unseren eigenen Händen. Dabei verfolgen wir kompromisslos die Philosophie, die Qualität unserer Produkte kontinuierlich zu optimieren, um höchste kulinarische Ansprüche zu erfüllen. Diese Sicherheit, ein hochwertiges Produkt zu kaufen, hast Du nur, wenn Du dein Olivenöl direkt vom Erzeuger kaufst.

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Das Öl sowie der Honig von Hello Greece sind für mich super lecker. Möchte kein anderes. Benutze es seit Jahren.

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Perfekt kennengelernt in einem guten Steakhaus in Heidelberg

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Tolle Flasche, leckeres Öl

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